夏季进补有学问

夏季应以凉补、清补的方式增强身体的抵抗力。

补，有所不足的人才需要，一般人应用“清补”的自然饮食来调养，选择应季的瓜果消暑或多补充水分。同时，“生脉饮”对热伤元气引起的气短倦怠、口渴多汗、肺虚咳嗽等有效；“清暑保健饮”能清暑去火、利尿、健胃助消化等；“山楂乌梅汤”能生津止渴，兼可消脂，是不错的夏日凉饮；“桑葚汁”（用干桑葚熬成)能清心降火、滋补肾阴，还能抗衰老；“黑豆甘草汤”可用来养血补虚、清热解毒……

产妇、术后病人和体弱者在夏季进补，不一定要吃什么保健药，在饮食清淡的原则下，充分利用当季凉性或温性食物，避免辛辣、燥热及油腻之物，也是清补的基本食疗法。

夏季宜选择清淡饮食

1、宜选择酸奶。夏季气候炎热，酸奶是早晚理想的饮品。早上适当地喝酸奶，可以补充蛋白质和能量；晚上喝酸奶时，加两勺麦片可产生生长激素。生长激素可以分解脂肪，促进肌肉生长。另外，酸奶中含有的乳酸菌能够增强肠道菌丛，进一步增强抵抗力。

2、宜选择蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一种健康的提神食品。因为，所有绿叶菜沙拉都富含一种效能类似鸦片制剂那样的物质，它日间可减轻人的紧张程度，晚上可促进睡眠。这种物质溶于油脂，所以沙拉要用油搅拌均匀，才能为人体吸收。

3、宜选择冰激凌。夏季气候炎热，吃冰激凌是人生的享受。但有些人吃了冰激凌后，可能感到头痛，而且如果你想保持苗条身材的话，那你就要注意：一克奶油冰激凌含330千卡热量，而一杯柠檬汁只有150千卡。

4、宜选择新榨的橙汁。新榨的橙汁，饮之给人带来好心情，并以硒元素增强人的抵抗力。它所含有的黄酮类物质(植物素)，能使维生素C的作用提高20倍。如果你的胃很敏感，就不要空腹喝橙汁，饭前半小时喝，维生素能充分发挥效用。

5、宜选择水果沙拉。水果沙拉是一种理想的保健午餐。最好将甜的（香蕉、无花果、樱桃）与酸的（菠萝、柑橘等）水果分开食用。由于难消化，下午5点后吃水果，久留肠内会发酵，产生惰性气体。

6、宜选择土豆片、薯条。夏秋之交，宜多食土豆片、薯条。但土豆会造成臀部脂肪堆积，同时它含有多种分解脂肪所需的矿物质。所以，土豆片的理想吃法是与低脂凝乳或香菜一起吃。

7、宜选择矿泉水。矿泉水所富含的矿物质（如镁、碘等）能促进脂肪消耗，而它本身不含任何热量。所以，应每天喝8杯矿泉水，最好是饭前喝，还可以减轻饥饿感。

8、宜选择鱼类。鱼类是补充蛋白质的最佳食品。它能提供有价值的脂肪酸和碘，最适合午餐食用。夏季吃鱼多多益善。

9、宜选择烤肉。烤肉是低脂肪、养人的食品，要避免油脂滴入炭火中，否则会产生致癌物质。在肉上放些蔬菜和鱼可以减少摄入的热量。

10、宜选择啤酒。扎啤味美可口，还会产生胰岛素。但啤酒会直接导致发胖。当然，晚上来一小杯会促进食欲，起到镇静作用。据研究，适当饮用啤酒，还可以防癌。

11、宜选择草莓。在100克草莓中，只有37千卡热量，却富含62毫克维生素C。此外吃一些草莓既可以清理体内垃圾，还会促进新陈代谢。

12、宜选择贝类食物。1克的蟹和虾，含热量只有1卡路里，却含18%的蛋白质。浓酱调制的贝类食物，含有大量胶原蛋白的组成成分甘氨酸。如果缺乏甘氨酸，会导致脂肪增加，并使结缔组织松弛，产生皱纹。

13、宜选择西红柿。烈日炎炎的夏天，没有什么比西红柿汤更可口的了。西红柿必须加热，才能释放出番茄红素，发挥抗癌的作用。另外，西红柿可以使男性前列腺疾病发病率降低50%。

14、宜选择咖啡。喝适量的咖啡，不管冷热都能起到提神的效果。但是，如果超过5杯，咖啡就不起作用了。

15、宜选择橄榄油。橄榄油使地中海周边居民长寿，它能有效地控制胆固醇。每天食用2-3勺橄榄油，可防止动脉硬化和心肌梗死。

16、宜选择柠檬。柠檬是一种很好的抗癌食品。它不仅含有维生素C，还含有胡萝卜素、黄酮、柠檬素、香豆素等58种抗癌的化学物质。

夏日降脂正当时

治疗高脂血症，除采用药物外，饮食调理也是一个重要环节。以下是5种效果显著的时令食疗法：

1、山楂荷叶茶。山楂10-30克，槐花5克，荷叶15克，决明子15克，加适量水煎汁，用白糖调味，每日饮服3次。方中山楂、荷叶均有消脂、降压作用，槐花可降低血中胆固醇含量。

2、盐水煮毛豆。未完全成熟的带荚黄豆（毛豆）500克，加盐水煮熟，去荚吃豆子，每天一次。连吃一段时间（从毛豆上市吃到落市），可明显降低血脂。

3、首乌芹菜粥。何首乌50克，芹菜100克，瘦猪肉50克（剁碎），粳米100克。先将首乌入砂锅，加水煎取浓汁。粳米与首乌汁加适量水煮粥。粥将煮熟时，入瘦肉和芹菜。煮熟加盐调味，早晚服用。此方中首乌能降血脂，减少血栓形成；芹菜有降压消脂的作用。

4、海带绿豆粥。海带、绿豆各15克。将海带用水泡发后切成丝，与绿豆共煮成粥，用红糖调味后使用，每日两次。此方中的海带可降低血液及胆汁中的胆固醇。

5、炒洋葱。洋葱60克，炒熟食用，每天一次。洋葱含二烯丙基硫化物和硫氨基酸等，具有良好的降血脂和抗动脉硬化作用。

夏季饮食宜维生素化

炎炎夏日，皮肤排汗量增加，在这样的季节里，饮食宜维生素化。

1、皮肤和阳光的维生素

?茁-胡萝卜素，又称维生素A原。它存在于水果和有色蔬菜中，是一种色素，能够加深人体的肤色，防止紫外线对皮肤的伤害；如果在夏季饮食中同维生素E、维生素C一起摄入，可以抑制皮肤的衰老和皱纹的出现。

2、具有生命力的维生素

从食物营养的角度讲，维生素C主要分布在水果和蔬菜当中。在夏季饮食中摄入维生素C，可以使我们的皮肤充满活力，还能促进铁的吸收，提高人体的免疫力。

维生素B1在保持身体的活力方面也显得十分重要；维生素B2参与脂肪酸与氨基酸的反应，给人体以力量；维生素B3参与将食物转变为能量的过程；维生素B5有利于某些抗压力激素的产生；维生素B6有利于维持机体基本功能的运行。

B族维生素有利于人体吸收糖分、脂肪和蛋白质。在运动的时候，B族维生素有利于调动这些营养素制造能量，以及运动后肌肉的修复。

维生素B9和维生素B12参与红血球的生成和增殖，因此具有抗贫血的作用。维生素D主要为骨骼提供钙质，保证骨骼的坚固性。

3、哪些食物含有这些维生素

在食物中，含有维生素A原和维生素C的水果和蔬菜是胡萝卜、甜菜、杏和甜瓜等，它们是获取维生素A原的首选，可以提供人体每日所需的全部维生素A原，维生素C含量较多的蔬菜有红辣椒、西红柿，其次是猕猴桃、草莓、西瓜等水果。它们还能给我们带来大量的维生素E和B族维生素。调味油、杏仁、鲜榛子和麦芽也可保证人体获得足够的维生素E。